Soto Banyumas

Untungnya tidak perlu pergi ke Jawa Tengah untuk mencoba soto khas Banyumas. Hanya perlu ke daerah Monumen Juang di Bandung.

Soto khas Banyumas

Bandung, 4 Mei 2017

Soto adalah salah satu makanan khas yang tersebar di beberapa daerah di Indonesia. Makanan berkuah ini memiliki beberapa versi, tergantung pada daerahnya masing-masing. Salah satunya adalah soto khas Banyumas ini.

20170504_120546
Jangan pernah ragu untuk mencoba makanan kaki lima

Kedai kaki lima soto khas Banyumas ini ada di belakang Monumen Perjuangan (Monju) Rakyat Jawa Barat, Dipati Ukur, Bandung. Dia mulai buka pukul 10.00 sampai sore hari. Tidak banyak tempat yang menawarkan soto berkuah bening di Kota Bandung. Kedai ini tentunya menambah pilihan makan siang kita.

20170504_120921
Soto khas Banyumas dengan kerupuk pink

Sudah beberapa kali saya makan di kedai ini. Di sini tersedia pilihan daging ayam dan daging sapi. Untuk kali ini, saya memesan soto dengan daging sapi.

Soto ini berisi irisan daging sapi, bihun jagung (so’un), tauge muda, lalu taburan bawang goreng dan bawang daun. Soto dengan kuah bening ini memiliki rasa yang tipis. Terdapat rasa gurih dan asin yang tidak terlalu kuat. Ada juga sedikit rasa manis terasa.

Saya tak bisa menerka dari mana asalnya rasa manis tipis yang terdapat pada kuahnya. Warna kuah yang bening dan sedikit kecoklatan ini tidak mungkin berasal dari kecap manis, karena tidak ada rasa kecap yang terasa. Awalnya saya terpikir mungkin ini berasal dari kaldu sayuran atau gula pasir. Setelah mengobrol dengan penjualnya, ternyata rasa manis berasal dari gula aren. Gula aren hanya ditambahkan sedikit untuk membuat kuah berwarna sedikit kecoklatan dan manis.

Kesederhanaan soto berkuah bening yang ringan perut

Soto khas Banyumas dengan kuah yang bening ini terasa segar dan ringan di perut. Seperti sebuah oasis di tengah-tengah gurun soto bersantan. Tipisnya rasa dalam kuah soto ini bukan berarti soto ini kurang berasa atau hambar. Sometimes, less is more.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s